12 canelones
2 zanahorias
50 gr. de espinacas
250 gr. de coliflor
2 puerros (la parte blanca)
200 gr. de queso de oveja de la Serena
agua
aceite virgen extra
sal
1 rama de perejil (para decorar)
- Para la bechamel:
5 cucharadas de aceite virgen extra
40 gr. de harina
½ litro de leche
100 ml. de nata
sal
perejil picado
Preparación:
Para la bechamel, echa 5 cucharadas de aceite en una cazuela, añade la harina, rehoga y vierte la leche poco a poco sin dejar de batir. Sazona y espolvorea con perejil picado. Cuando esté hecha, tápala para que no se le forme costra.
Limpia y cuece las zanahorias, las espinacas y la coliflor por separado y pícalas. Pica finamente la parte blanca de los puerros y ponlos a pochar en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté a punto agrega las verduras cocidas y saltea brevemente. Añade un poco de bechamel para que la masa quede más espesa y ligada.
En una cazuela baja, pon abundante agua a cocer. Vierte un chorrito de aceite y una pizca de sal. Cuando empiece a hervir añade los canelones suavemente (uno a uno), deja cocer durante 10 minutos y escúrrelos.
Pon nuevamente la bechamel al fuego, incorpora la nata y mezcla bien. Rellena los canelones con la mezcla y colócalos en un fuente refractaria. Tápalos con la bechamel, coloca encima el queso y gratina en el horno durante 5 minutos.
Sácalos, decora con una rama de perejil y sirve.
HACER JABON CON ACEITE USADO
Podemos aprovechar el aceite usado en nuestros guisos, para convertirlo en jabón para uso doméstico, tanto para lavar la ropa, como para lavarnos las manos. Para ello necesitaremos los siguientes ingredientes:
¿1 litro de aceite usado, pero colado para quitar la mayoría de impurezas.
¿1 litro de agua del grifo.
¿200 grs. de sosa cáustica, que podemos comprar en cualquier hipermercado.
Mezclaremos el agua y la sosa cáustica en un recipiente de plástico, y lo dejaremos reposar durante todo un día. Al día siguiente, añadiremos el aceite colado y moveremos bien todo, hasta que la mezcla comience a solidificarse. En ese momento, verteremos la mezcla en un molde, y lo dejaremos reposar hasta que el jabón esté totalmente solidificado.
Una vez tengamos el jabón bien sólido (normalmente al cabo de un par de días), será cuando podamos cortarlo en forma rectangular, para hacer trozos más pequeños individuales, como los que normalmente solemos adquirir.
LA BERENGENA
La berenjena contiene 90% de agua, pocas grasas, fibra (si se toma con piel) y pocas calorías, por lo que se aconseja en las dietas de adelgazamiento.
Es rica en vitaminas: E, A, C, B1, B2, Minerales: muy rico: hierro, calcio, fósforo, potasio, Ácido fólico, fibra. carbohidratos¿ Se recomienda para la circulación. Reduce el colesterol. Previene la arteriosclerosis. Tras una comida grasa, ayuda a eliminar esa grasa. Estimula la bilis. Inhibe el crecimiento de las células cancerígenas en el estomago, gracias a su vitamina E como uno de los grandes antioxidantes .
No está recomendada para los que tiene problemas cardiacos.
Como cataplasma es buena para las quemaduras.
D.O. RIBERA DEL DUERO
Fuentespina cosecha
Color cereza picota, brillante. Aromas afrutados, con leves matices a frambuesa. En boca se presenta sólido, tanino noble, y con postgusto persistente.
Oferta válida desde el 30 de septiembre al 28 de octubre, ambos inclusives.
