Aceite de oliva

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Delicioso y saludable aceite de oliva

El aceite de oliva es uno de los ingredientes indispensables de la dieta mediterránea y de nuestras despensas, pero ¿conoces las diferentes variedades?

  • El aceite de oliva virgen extra, el favorito por su excelente calidad y sabor por su baja graduación de ácido oleico (menor al 0,8%). Con productos de muy alta calidad como el aceite de oliva virgen extra Coosur 5l que por su formato grande resulta más económico.
  • Aceite de oliva virgen, no se aplica ningún grado de calor en su producción.
  • Aceite de oliva, su origen proviene de la mezcla de aceites refinados y vírgenes, por lo cual se considera de menor calidad. Es ideal para cocinar ya que su grado de acidez es inferior al 1%.
  • Aceite de orujo de oliva, es formado a través de la mezcla de aceite de orujo refinado con aceite de oliva virgen.

Si la proporción de aceite de aceite de oliva o AOVE es mayor que la de refinado, se habla de aceite de oliva intenso.

Si la proporción de aceite de oliva es menor que la de refinado se trata de aceite suave o 0,4º.

Además, según el tipo de aceitunas con las que se produce el aceite podemos obtener diferentes sabores:

  • - Aceite de oliva virgen extra Arbequina. Proviene de aceitunas de pequeño tamaño y su resultado es un aceite afrutado y ligero. Se utiliza sobre todo para el aliño de vegetales o incluso para el pescado, así como para la repostería.
  • - Aceite de oliva virgen extra Picual. Principalmente cultivada en Andalucía, la aceituna picual se caracteriza por su contenido graso y genera aceites intensos. Perfecto para consumir en crudo en tostadas, ensaladas o pescado azul.
  • - Aceite de oliva virgen extra Hojiblanca, es una de las variedades más populares por su sabor versátil. Popular para consumir en crudo, para utilizar en salsas y marinados de carne o pescado.
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