Acedias y pijotas

Cuando hablamos de pijotas, lo hacemos también de pescadilla de rosca, que tal vez te suene más. Realmente estamos hablando de la merluza, que recibe el nombre de pijota cuando es de tamaño pequeño. De hecho, es normal hacer que se muerdan la cola antes de freírlas.

Se trata de un pescado de un sabor increíble y que puede cocinarse de muchas formas distintas. Pero, sin duda, la más conocida es la que comentábamos anteriormente, enroscada mordiéndose la cola, con un poco de harina y frita. ¡Una delicia!

La acedía, por su parte, es un pescado blanco que vive en fondos arenosos, rocosos y de lodo. Es un pescado muy apreciado por su sabor y su carne, similar al lenguado y muy fácil de comer. Si buscas que los niños coman pescado, la acedía es una elección segura.

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