Aceite de oliva virgen extra, un producto imprescindible de la dieta mediterránea

El aceite de oliva virgen extra constituye uno de los factores que permiten llevar una alimentación equilibrada y saludable al ser usado de forma frecuente y con moderación. Se trata del aceite vegetal con más calidad y propiedades beneficiosas para la salud. Este tipo de beneficios del aceite de oliva virgen extra han sido mostradas en estudios científicos de entidades como el CSIC o el Instituto Maimónides de Investigación Biomédica (IMIBIC) de Córdoba. También destaca su versatilidad para la cocción de alimentos tanto salados como dulces al tener el punto de humo alto. Su uso en crudo también es muy recomendable y es apto para el consumo incluso en dietas restrictivas como pueden ser la vegetariana o vegana.

¿Cómo elegir un buen aceite de oliva virgen extra?

La gran diferencia que hace único al aceite de oliva virgen extra es que se obtiene directamente de las aceitunas y a través de procedimientos mecánicos. Al prensar y triturar las aceitunas, el aceite de este primer prensado obtiene la denominación de aceite "extra virgen", el de posteriores prensados no es de tan buena calidad.

Para elegir un buen aceite de oliva virgen extra, uno de los factores más fiables que hay son las Denominaciones de Origen, en España hay más de 30 y son una certificación de producción local que suele llevar asociada altos estándares de calidad.

También es importante analizar qué variedades de aceitunas se han utilizado, según las que se usen se obtiene un aceite picual, arbequina, hojiblanca, cornicabra entre los más valorados... Las aceitunas de la variedad picual son las más comunes y destacan por su sabor frutado y herbáceo. El aceite arbequina es más suave y delicado. El aceite hojiblanca es ligeramente más amargo y picante y el aceite cornicabra es más intenso y con ligero aroma a almendra.

Las características más importantes a la hora de valorar un aceite son el sabor y aroma, no tanto el color. Estas propiedades organolépticas dependen de lo antes mencionado, pero también influye la composición del suelo donde crecen las aceitunas, las circunstancias en las que han madurado... Toda esta información podemos encontrarla en la etiqueta de nuestros productos.

¿Cuándo comprar el AOVE?

El aceite de oliva virgen extra es posible adquirirlo durante todo el año ya que es un producto que se conserva manteniendo su calidad durante temporadas más largas que otros alimentos. Sin embargo el mejor momento para adquirirlo es de octubre a diciembre ya que coincide con la temporada de recogida de la aceituna en Andalucía y esta está en el momento más fresco. El sabor y color de la aceituna, además de por su variedad, varían según el momento de la recogida ya que dependen de su madurez y las condiciones climáticas que se hayan dado durante el año.

Las campañas del olivo son anuales por lo que duran los ciclos de producción de esta especie arbórea. ¿Sabías que un olivo lo normal es que tarde más de 3 años en comenzar a generar aceitunas? Eso supone que los ritmos de producción son distintos a otros tipos de árboles. Estos datos, sin embargo, parecen más cortos en el tiempo en comparación con los miles de años que pueden llegar a vivir.

Marcas de calidad y renombre

En Supermercado MAS puedes encontrar marcas tradicionales de aceite de oliva virgen extra como por ejemplo:

Aceite 1881, caracterizado por un coupage de sus variedades locales Manzanilla, Hojiblanca y Lechín.
Aceites Cazorla con D. O. Sierra de Cazorla y producidos por Aceites Cazorla Sociedad Cooperativa Andaluza, fundada en 1951
Aceites la Masía con una gama amplia de aceites y presencia internacional
Aceite Coosur, con aceites monovarietales y orígenes en Jaén, marca cooperativa con presencia nacional e internacional al igual que las anteriores
No pueden faltar tampoco los de marca Ybarra, La Española, Carbonell, Oleostepa o Cexac ni por supuesto, nuestro AOVE Ifa eliges ecológico.

Aceite de oliva virgen extra en el supermercado online

Andalucía es una de las regiones más conocidas por el cultivo de olivos y lleva produciendo aceite de oliva desde hace miles de años. No sólo produce un producto de excelente calidad, también tiene reconocimientos sobre ello, con certificaciones de Denominaciones de Origen y premios en concursos internacionales.

Es por ello que podrás encontrar aquí productos marcados con una etiqueta “Producto andaluz”, para que puedas distinguirlos del resto de aceites de oliva virgen extra y puedas comprar un producto local, de calidad y con un precio ajustado. También puedes encontrar otros de excelente calidad procedentes de otras zonas de España como los que mostramos como “Producto de Extremadura”. Incluso cuando no estén clasificados por su origen, todos ellos están producidos bajo los requisitos de seguridad alimentaria de la Unión Europea y te permitirán acompañar los alimentos de tu compra con un producto excelente.

Por otro lado, el envase también es diferencial. Por un lado, las botellas de cristal tienen más garantías además de una vida útil mayor. En cristal lo normal es que encuentres el aceite de oliva virgen extra de máximo 1L pasando por los 750 ml, 500 ml y en formato pequeño de 250 ml. Por otro lado, los AOVES envasados en plástico suelen ser más ligeros y permiten comprar un volumen mayor. Por eso los puedes encontrar en botellas y garrafas de 5L, 3L, 2L y 1L. También hay opciones en formato spray diseñadas para el ahorro y el uso en repostería, cocina y freidoras de aire.

En Supermercados MAS encontrarás aceites de oliva virgen extra de calidad para que puedas comparar precios y aprovechar sus ofertas cuando estén disponibles. Puedes enterarte antes de ellas si formas parte de nuestro Club MAS. Además tendrás envío más baratos en compras superiores a 100 euros y disfrutarás de muchas más ventajas.