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Lácteos y sustitutivos

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LÁCTEOS Y SUSTITUTIVOS

¿Qué nos aportan los productos lácteos?

  • - Proteínas: ¿Sabías que, en un yogur griego o natural, podemos encontrar entre 3 y 6g/100g de proteína? También ocurre en la leche entera de vaca y en algunas variedades de queso, cuya cantidad de proteína por cada 100g aumenta en gran medida.
  • - Grasas: Debemos de tener en cuenta el contenido graso que consumimos a través de los lácteos, ya que en gran medida son ácidos grasos saturados. Por ello, existen gran variedad de productos enteros, desnatados o semidesnatados. Por ejemplo, comprar mantequilla supone adquirir un producto lácteo que contiene alrededor de un 80% de grasa y un 15% de agua.
  • - Hidratos de carbono: La lactosa es el principal hidrato de carbono de la leche y otros derivados lácteos, siendo el principal azúcar que contienen de manera natural. Las personas con intolerancia a la lactosa no son capaces de digerir el azúcar que se encuentra en la leche, por lo que existen tipos de leche y derivados sin lactosa aptos para ellos. Las bebidas de almendra, arroz, avena o soja son muy populares perteneciendo al grupo de las bebidas vegetales
  • - Minerales: El calcio, esa propiedad vital en el crecimiento de los más pequeños, así como ayuda en el mantenimiento de la densidad ósea a cualquier edad. Además, los lácteos contienen otros macrominerales, que deben añadirse en toda dieta, como fósforo, potasio, sodio, magnesio o cloro. Y, otros, considerados microminerales, como zinc, yodo o flúor.
  • - Vitaminas: B2, A y D contribuyen a un buen funcionamiento de nuestro organismo.