Curados e Ibéricos

Ya puedes comprar tus chacinas, fiambre o embutido online en Supermercados MAS. En la sección de curados e ibéricos encontrarás una amplia selección, que va desde el jamón ibérico al curado, pasando por el chorizo ibérico y muchos productos más. ¡Empieza a enviar tus favoritos a la cesta y recíbelos en tan solo 24 horas!

 Jamón ibérico, ¿curado o no?

 Si alguna vez te has hecho la pregunta sobre si todos los jamones son curados, la respuesta es que sí. El curado es un proceso de conservación y sazonado al que no solo se somete la carne de cerdo, sino que también es frecuente en otros alimentos.

 Para curar la carne se necesita una combinación de nitratos, nitritos, sal, azúcar y tiempo. También existen algunos procesos de curación que se llevan a cabo con cocciones ahumadas. La curación del jamón ibérico es un proceso complejo que aporta a la pieza el sabor, aroma y textura que lo hacen único.

 El jamón ibérico también pasa por un proceso de salazón, maduración y envejecimiento, la gran diferencia es el tipo de carne que pasa este proceso. El jamón curado se elabora a partir de cerdos de raza blanca, mientras que el ibérico se realiza a partir de cerdos de raza ibérica. Para que uno de estos cerdos se considere ibérico, debe tener una pureza de raza mínima del 50%, obtenida siempre de una madre que sea 100% ibérica.

 Más embutidos online: del chorizo el salchichón

 En nuestra charcutería online encontrarás, además, diversos tipos de chorizo y salchichón, para que puedas elegir tu marca favorita. Desde salchichón ibérico cular de bellota, a un mixto de chorizo ibérico, morcilla ibérica y tocino ibérico.

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